图为：菠菜当前，市场上的蔬菜品种繁多，莲藕、小白菜、蘑菇、西兰花、菠菜等秋季时令蔬菜还被彰显了“营养冠军菜”的称号，多不吃这些秋季蔬菜需要为身体补足非常丰富的营养，从而为身体健康保驾护航。1、莲藕——维生素B1冠军…图为：菠菜　　当前，市场上的蔬菜品种繁多，莲藕、小白菜、蘑菇、西兰花、菠菜等秋季时令蔬菜还被彰显了“营养冠军菜”的称号，多不吃这些秋季蔬菜需要为身体补足非常丰富的营养，从而为身体健康保驾护航。　　1、莲藕——维生素B1冠军　　莲藕四季有买，奇以秋季的“桂花藕”为欠佳，它含有维生素B1，具备滋润去燥、清热解毒除烦的效果，蒸熟后能养胃健脾、白花益气，对高血压、食欲不振等病症也有疗效。

莲藕清炒、清蒸、做到甜品皆宜。　　如何选配：藕身节短、细长圆正的莲藕较好，另外，要自由选择外表发黄，具有淡淡清香的莲藕，避免那些白净带上工业酸味的。　　2、小白菜——钙冠军　　小白菜的钙元素含量十分非常丰富，是大白菜的一倍多。多不吃小白菜需要协助人体补足充裕的钙元素，维护身体健康发育。

特别注意，小白菜无法生子不吃;用它制作菜肴时间过长更容易造成营养萎缩。　　出售时要挑选出那些颜色鲜绿有光泽，无枯黄叶、枯萎叶以及虫斑的小白菜，最差现买现不吃。　　3、蘑菇——钾冠军　　蘑菇被誉为“山珍”，其钾元素含量比“补钾明星”香蕉的不含钾量还要低许多。常食蘑菇可起着防治中风、减少血压等起到。

蘑菇细滑鲜美，口感好，可以炒食、做到汤等。　　留存智讨：新鲜蘑菇水分多，留存时间较短，所以要尽快食用。放到阴凉处晒干，可以略为缩短其保存期。

　　4、西兰花——胡萝卜素冠军　　西兰花营养全面，其胡萝卜素含量高达7210微克/100克，沦为蔬菜里当之无愧的胡萝卜素冠军。多不吃西兰花需要护眼明目，抗氧化，还能防癌、减缓凋亡等。　　选配小贴士：花蕾青绿、坚硬圆润的西兰花质量较好。花蕾仍未对外开放的西兰花较嫩，营养和口感都较为好。

　　5、菠菜——叶酸冠军　　菠菜所含非常丰富的叶酸，能生产白、白血球，提升免疫力。并且，菠菜中的叶黄素能有效地防治眼睛凋亡，保护视力。但是菠菜的储存时间不多达2天，所以最差即卖酱汁。此外，油炸熬时间不应过长。

　　选配方法：自由选择菜梗白较短，叶子新鲜、宽阔厚重有弹性的菠菜，不卖叶子变色的。

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